Les tapas sont l'héritage espagnol que vous devez goûter

Quand je dis tapas, vous dites automatiquement Espagne. C'est leur patrimoine culinaire. Mais saviez-vous que toutes les régions d'Espagne font différents types de tapas? Plongeons ensemble dans ce merveilleux patrimoine.

Cantabrie

In Cantabria zijn twee soorten tapas die de regio vertegenwoordigen: ansjovis uit Santoña dans The Cheese of Note ou Picón Cheese. La qualité du lait en Cantabrie est très bonne, ainsi est leur fromage.

Madrid

El bocadillo de Calamares is typisch Madrid. Mais quand il s'agit de leur culture des tapas, ne vous attendez pas à de grosses portions dans la capitale. Maar de hoofdstad heeft veel te bieden zoals je ici kan lezen.

Ondanks de beperkte grootte van hun porties zijn de tapas in de hoofdstad van hoge kwaliteit. Mijn favoriete plekken om authentiek te dineren in Madrid zijn: Le Botin, La Bola voor el cocino Madrileño, El Jadin Secreto et La Bodega de los Secretos, wat vroeger een smokkel route was.

Galicia

Pulpo is de delicatesse waar Galicia bekend om staat. De octopus wordt zacht gekookt en later gemarineerd met paprika poeder, olijfolie en zout. Dat is een van mijn favoriete tapas, El Pulpo Gallego.

Andalusië

In Andalusië zijn de tapas een gratis toevoeging aan je drankje, vooral in Granada. De specialiteit van de Andaluses is Pescado Frito ofwel gefrituurde vis.

En je moet ook niet raar op kijken als ze je trakteren op een glaasje kamille sherry tussen de middag. Zoiets maak je alleen mee in het zuiden van Spanje.

Valencia

Valencia staat bekend om haar paellas, maar de tapas Valencianas zijn net zo lekker. De hoofdingrediënten zijn zeevruchten, dus mosselen, ansjovis, gambas, slakken, en de overheerlijke esgarraet (kabeljauw salade met paprika)

Catalonië

De Catalaanse tapas bestaan uit verschillende invloeden: Griekse, Romeinse, Italiaanse en Franse. Hun specialiteiten zijn heel divers met vis en vlees, maar voor mij de beste Catalaanse tapas zijn: Pa amb tomaquet (brood met tomaat) en de Romesco met Calçots (soort lente-uitjes met een paprika saus)

Baskenland

In Baskenland zal je geen tapas vinden, zij hebben hun eigen variatie: Pintxos. De pintxo is vaak een sneetje stokbrood met iets lekkers erop. De bekendste pintxo is de Gilda gemaakt van een groene chilipeper, olijven en een ansjovis.

Extremadura

De beste plek voor de beste ham. Jamón Iberico is de hoofdspeler van de tapas cultuur in Extremadura. De zachte structuur van deze ham maakt het overheerlijk!

Nu ben je klaar om van je volgende Spaanse trip een culinaire belevenis te maken. Proef de lokale en authentieke smaken uit de verschillende regio’s en geniet van het Spaanse leven.

En vertel ons welke tapas regio jou het meest aanspreekt?